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Mel
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Concours caplp hôtellerie restauration. - Page 4 Empty Re: Concours caplp hôtellerie restauration.

par Mel le Jeu 7 Sep 2017 - 22:40
Bonjour Ciebella,

Ma première question avant de répondre aux tiennes et qu'elle matière cuisine ou service ?

En ce qui concerne le dossier cest vraiment toi et une expérience que tu as vécu il faut que tu partes dans l'objectif que ton thème reste en lien avec un des référentiels. Mais tu as le temps d'y réfléchir
En ce qui concerne les révisions pour eco gestion droit j'ai pris le bouquin de bac pro et fais tous les excercices dedans
En revanche en technologie attention! Les sujets sont sur un champs tres tres tres divers et variés le sujet de l'année dernière les produits huîtres caviar champagne et crois moi ( jai pas eu la moyenne dans cette épreuve )cest la matière qui demande le plus de révision pour l'écris si tu étais bonne en gestion eco droit l'autre est plus simple ( apres ses mon vécu donc ca peut être l'inverse pour toi) j'avais pris toutes la collections des éditions delagrave en tiehnologie cap +bac pro +connaissance des boissons
As tu déjà eu une expérience d'enseignement ? Quel est ton niveau scolaire ? Quelles sont des appréhensions sur le concours en lui même et apres
Selon la région ou tu es je peux te proposer d'assister à certains dèmes cours ?
Comment comptes tu t organiser pour le concours ? As tu quelqu'un qui t'aides ?
Etc

P.s ne fais pas attention au faute je suis une spécialiste dans ce domaine 🙂
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Ciebella
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par Ciebella le Ven 8 Sep 2017 - 11:00
Bonjour Mel,

Merci pour ta réponse Very Happy . Je vais m'inscrire pour le service et commercialisation. Je fais de la restauration depuis plus de 10 ans, j'ai d'abord fait de la cuisine puis de la direction de restaurant. j'ai un BTS en hôtellerie restauration option B.

En ce qui me concerne je me sens plus à l'aise avec la techno grâce à mes expériences beaucoup moins à l'aise avec la partie gestion car j'ai mon pratiqué.

Je n'ai jamais fait d'enseignement, par contre j'ai souvent formé des employés sur différents sujet comme le bar, la sommellerie et ainsi de suite.

Je travaille actuellement et j'ai deux enfants donc j'ai décidé de prendre une journée par semaine pour faire des révisions. Je vais aussi surement prendre un mois (mars) de congé sans solde pour bien finaliser mes révisions et être le plus prête possible. Je n'ai personne pour m'aider.

Quel est le livre que tu as pris pour faire les exercices d'éco et gestion?

Je suis en seine saint denis, et j'apprécie beaucoup ta proposition de participer à tes cours, ça serait génial donc je ne sais pas dans quel coin tu es.

Merci pour l'échange car franchement je me sentais un peu seule et j'ai eu du mal a trouver un forum où l'on parle de CAPLP hotellerie...

Bonne journée Concours caplp hôtellerie restauration. - Page 4 2180893144
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Mel
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par Mel le Ven 8 Sep 2017 - 22:00
Coucou

Alors le bouquin de gestion celui la http://www.editions-delagrave.fr/ouvrage-9782862684819-gestion-appliquee-mercatique-1re-bac-pro-cuisine-csr-2012-pochette-eleve.html
Pense pour la technologie qui a la réfonte des régions pour tes révision

Je suis au Lycee Valery larbaud a cusset (Vichy)
Apres n'hésite pas au niveau des questions le sujet de technologie l'année dernière : huître caviar champagne et mise en place de carte numérique
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Ciebella
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par Ciebella le Sam 9 Sep 2017 - 15:10
Coucou,

Merci pour l'info du livre... je vais l'acheté. J'ai déjà réussir son Bts Etude économique, juridique et de gestion.

En faisant des recherche hier j'ai aussi trouvé un livre chez nathan "le livre du professeur" pour le bac série sthr.

En cas de question je n'hésiterai pas a te contacter.

Du coup tu as eu ton concours quand et comment s'est passé des premiers pas d'enseignantes? est ce que tu étais seule avec une classe? ou avec un autre professeur? et des classes de quel niveau?

Bon week end. Concours caplp hôtellerie restauration. - Page 4 1783335506
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Mel
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par Mel le Sam 9 Sep 2017 - 17:57
Jai eu le concours l'année dernière jai étais contractuel pendant un an et la cest mon année de stagiairisation qui est encore plus charger que le concours mais bon ca se fait LOL 😂
La jai des 1 bac pro rs et Ca va
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Xavier84
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par Xavier84 le Sam 17 Fév 2018 - 20:18
Bonsoir Mel Et Cibella. Je repasse cette année le CAPLP pour la seconde fois. L'année dernière j'ai oublié de mettre au propre la partie du "slide champagne". Le brouillon m'ayant été refusé j'ai raté l'écrit d'un demi point !! grrr!!!! Mais bon au moins je sais comment ça se passe. Attention à la gestion du temps car 5h ça passe très très vite !!! Mel de par ton expérience j'aurai besoin de plein d'info sur le dossier. L'expérience part d'une situation en entreprise de restauration ou d'une situation en classe ? Quels sont les points à aborder ? Merci Xavier
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Mel
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Concours caplp hôtellerie restauration. - Page 4 Empty Re: Concours caplp hôtellerie restauration.

par Mel le Lun 19 Fév 2018 - 23:29
Salut Xavier désolée de te répondre aussi tard mais avec Les mutations j’ai zappé
Je croise les doigts c’est ton année j’ai vu qu’il y avait moins de poste ouvert au concours ...
en ce qui concerne le dossier j’ai raisonné à l’envers j’ai pris les référentiels et me suis dit quel sujet peut être appliquée en cours du coup j’avais créé une carte de restaurant dans une entreprise j’ai parlé de cela dans mon dossier j’espère t’avoir un peu aidé si tu as d’autres questions n hésites pas
Bloody
Bloody
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Concours caplp hôtellerie restauration. - Page 4 Empty dossier admission

par Bloody le Lun 16 Avr 2018 - 21:55
bonsoir,
Je voudrais avoir des infos sur le dossier pour l'admission.L'an passé je me suis bien loupé pour l'oral.Donc sans attendre le verdict, je pense partir comme sujet sur le concours des vins du sud ouest auquel j'ai fais participer 3 élèves.Qu'en pensez vous ?
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Mel
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par Mel le Mar 17 Avr 2018 - 0:08
Bonjour Bloody

je pense que cela est risquée pourquoi ? tout simplement car ils vont vouloir faire une transposition didactique avec du CAP et du BAc pro et que les préparation au concours ne rentre dans aucun référentiel donc aucun cours donc aucun sujet abordable
quand j'ai préparé le dossier j'ai raisonné en parcours inverse quel sujet abordé du référentiel
Après ils peuvent aborder la préparation aux examens mais la encore cela n'entre pas dans les référentiels après je ne suis pas jury et peut être ai je tord mais attention quand même.
J'espère que ma réponse a pu t'aidé un peu
bonne soirée
Bloody
Bloody
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par Bloody le Mar 17 Avr 2018 - 11:02
bonjour mel,

Merci pour ta réponse, du coup je vais décortiquer le référentiel et à l'issue je reviendrais vers toi pour un avis éclairé.
Bloody
Bloody
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par Bloody le Mar 17 Avr 2018 - 16:29
re bonjour Mel,

Je m'arrache les cheveux qui me restent pour ce fichu dossier!!!!!!
Après avoir décortiqué les pôles et le référentiel, je pense opter pour un dossier sur la carte de vins que j'ai eu à réaliser dans plusieurs ouvertures établissements et dans mon propre resto .
J'hésite à focaliser sur une des expérience ou à étudier les trois et à les relier .
Comme je suis assez à l'aise sur le vin, je pense que ce sera plus facile.......
La dernière expérience date de bientôt 3 ans....., est ce trop lointain ?
D'autres sujets me viennent en tête mais je ne vois pas du tout comment arriver à compléter un dossier qui me semblent trop théorique ou trop succinct ou pas adapté à leur niveau .....

Maintien de la qualité en cas de fort turn over
développer les ventes additionnelles dans la restauration (par la valorisation des espaces de vente et la formation du personnel)....bla bla
Journée d'intégration t bac pro vendanges dans un vignoble, suivi d'une intervention d'un œnologue qq semaines plus tard dégustation des vins (assister pas construit le programme)
reprise d'un etb en milieu rural
élève qui quitte son stage sans prévenir, avec le fait de devoir trouver un stage instantanément et prendre contact avec l'ancien maitre de stage .
élève victime d'une grosse "enguelade" en pleine réception en ma présence lors de mon arrivée sur le lieu de stage
Élevé étranger ne parlant pas Français en 1 HCR


Comme ce sont des sujets similaires, sur " les cartes" te serait t'il possible de m'envoyer ton dossier pour voir le plan et la structure du dossier ? L'an passé j'avais réalisé le dossier sur l'ouverture du vin debout .....sujet trop théorique vu et revu et trop calquer sur techno resto, ils avaient pas apprécié .je voudrais si ca passe à l'écrit arriver serein ....et ce dossier mal construit et pas assez personnalisé m'avait pas mal perturbé.
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Xavier84
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Concours caplp hôtellerie restauration. - Page 4 Empty Re: Concours caplp hôtellerie restauration.

par Xavier84 le Dim 20 Mai 2018 - 23:38
Bonsoir Mel Et Bloody,

C'est bon j'ai eu les écrits !!! J'attends ma convoc pour aller au Touquet. A priori nous ne sommes pas beaucoup 63 candidats contre 90 l'année dernière avec 30 postes à la clef. Mais je pense que l'on sera qu'une cinquantaine aux vues des taux d'absentéisme des années précédentes. Mon dossier est presque bouclé en fait j'ai pris les produits locaux et circuits courts pour répondre à la compétence 5.1.1 être à l'écoute de la clientèle avec comme préconisation de didactisation un PPCP. Des collègues vont me passer sur le grill cette semaine et si c'est bon les exemplaires partiront au Touquet dans la foulée. Sinon avez vous des recommandations pour le reste des épreuves. Je suis preneur de vos expériences et avis. Bon week end
Bloody
Bloody
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Concours caplp hôtellerie restauration. - Page 4 Empty Re: Concours caplp hôtellerie restauration.

par Bloody le Mar 22 Mai 2018 - 15:00
Bonjour Xavier,

toutes mes félicitations.Moi recalé ......:-(
Je te donne mon adresse mail, je pourrais te donner des indications et mon ressenti sur mon expérience l'an passé à Montpellier ou il avait fait très très chaud.
mael070911@gmail.com
LadyoO
LadyoO
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Concours caplp hôtellerie restauration. - Page 4 Empty Re: Concours caplp hôtellerie restauration.

par LadyoO le Mer 17 Oct 2018 - 18:19
Bonjour à tous!!

Je réponds à ce post car je vais tenter moi aussi cette année le CAPLP option service et commercialisation... Je n'ai aucune expérience dans l'enseignement mais 8 ans en management d'un hôtel restaurant...
En consultant les rapports de jury j'ai l'impression que n'avoir jamais enseigné peut être très pénalisant pour les épreuves...
C'est ma première tentative, et comme vous vous en doutez, je me pose mille questions...

Etes vous toujours connectés? Mel, Bloody?
Xavier84, alors comment ça s'est passé pour toi au final?

Il y en a t il d'autres qui passent le concours cette année?
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Xavier84
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Concours caplp hôtellerie restauration. - Page 4 Empty Re: Concours caplp hôtellerie restauration.

par Xavier84 le Mer 17 Oct 2018 - 22:55
Bonjour LAdyo,

J'ai été recalé à l'admission l'an dernier donc cette année je me représente en externe mais également en interne car j'aurai 2 ans d'ancienneté lors des épreuves. Pour l'instant je suis à la recherche d'info pour le RAEP. J'ai vu que tu étais de MArtinique, tu as travaillé où ? J'ai vécu 16 ans aux antilles.
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