Subordonnée relative - Fonction

Bonjour à tous et très belle année !
Bon, à l'école on m'avait appris que la fonction des subordonnées relative était "complément de l'antécédent".
Or, maintenant pour "simplifier" les choses pour les élèves on dit aussi que les subordonnées relatives ont pour fonction d'être "épithète du nom".
J'ai pourtant aussi vu que certains disent que la subordonnée relative est "complément du nom", ce que je trouve plus étrange.
Admet-on ces deux fonctions ou "doit"-on désormais seulement dire "épithète" ou complément de l'antécédent.
La nouvelle "terminologie" officielle parle bien d'épithète mais comme elle distingue ensuite les relatives adjectives et substantives; cela me semble trop complexe de faire cette autre distinction pour les élèves.
Bref que dites-vous ? Que "doit"-on dire ?
Merci pour vos réponses et bon courage à tous pour cette reprise !